Rødbedesalat med sesam
Camilla Plum
Ingredienser:
500 g rødbeder
1 stort madæble
2-3 spsk. tahin
1 citron, saften
2 fed hvidløg, knust/presset
salt
vand
4 spsk. sesamfrø, ristede
evt. finthakket persille eller koriander til drys
Kog, smut og skær rødbederne i små stykker.
Rør tahinen gradvist op med citronsaft indtil det er jævnt. Rør hvidløget i, og dernæst så meget vand at det bliver en cremet som ymer. Skær æblet i samme facon som rødbederne. Rist sesamfrøene lysebrune på en tør pande.
Bland det hele, men gem lidt af sesamfrøene til drys.
Salaten holder fint 3 dage i køleskabet
