Sarah Bernardt fudge petit four
Ca. 30 små
Ingredienser:
2,5 dl. piskefløde
100 g. Mørk chokolade
100 g. Nougat
10 kaffebønner (kan undlades)
30 små makroner
150 g. chokolade til overtræk
Fremgangsmåde:
Fløden varmes op til kogepunktet med kaffebønnerne. Lad kaffebønnerne trække i 5 minutter og kasser dem derefter. Smelt chokolade og nougat i den let afkølet fløde og rør det rundt til en ensartet masse. Afkøles og stilles koldt i min. 4 timer.
Chokolademassen kan piskes let til skum, eller bruges som en mere bastant fudge. Fordeles på makroner (kan fryses) og overtrækkes med chokolade.
